CSS的發明為Web設計師們提供了完善的、所有瀏覽器都支持的布局能力。而且，文檔的表現樣式與內容的分離，也令網站維護容易了許多，為CMS（內容管理系統）的誕生提供了條件。

采用CSS有哪些好處？

CSS可以說是Web設計界的一次革命。CSS的具體優點包括：

通過單個樣式表控制多個文檔的布局；

1.更精確的布局控制；

2．為不同的媒體類型（屏幕、打印等）采取不同的布局；

3．無數高級、先進的技巧。

在下一課，我們將深入考察CSS的工作原理，以及如何上手。

? 天工開物第一章思想總結 ?

宋先生說：事物的精華、天地的奧妙，從古代傳到現在，從中原抵達邊疆，使后來人能夠了然于心，那是用什么東西記載下來的呢?君主與臣下交換意見，老師傳授課業給學生，如果只是憑借喋喋不休的口頭語言，那又能解決多少問題呢?但是只要有短短一張文符或者是半冊課本，就能把有關事物的道理闡述清楚，就能使命令風行天下，疑難也會如同冰雪融化一樣地消釋。自從世上有了紙之后，聰明的人和愚鈍的人都從中受益不淺。紙是以竹骨和樹皮為原料造成的。除去樹木的青色外層就造成了白紙，于是諸子百家的萬卷圖書才有了書寫和印刷的物質基礎。精細的紙用在這方面，而粗糙的紙則用來擋風和進行包裝。造紙的事早在上古時就已經開始了，但卻有人把它說成是漢、晉時由某個人所發明，這種見識是多么地淺陋啊!

紙料

用楮樹(一名穀樹)、桑樹和木芙蓉的第二層皮等造的紙叫做皮紙，用竹麻造的紙叫做竹紙。精細的紙非常潔白，可以用來書寫、印刷和制柬帖;粗糙的紙則用于制作火紙和包裝紙。所謂“殺青”就是從斬竹去青而得到的名稱，“汗青”則是以煮瀝而得到的名稱，“簡”便是已經造成的紙。因為煮竹能成“簡”和紙，后人于是就誤認為削竹片可以記事，進而還錯誤地以為古代的書冊都是用皮條穿編竹簡而成的。在秦始皇焚書以前，已經有很多書籍，如果純用竹簡，又能寫下幾個字呢?西域一帶的人用貝樹造成紙頁，而我國中土的人士進而誤傳他們可以用貝樹葉來書寫經文(即“貝葉經”)。他們不懂得樹葉離根就會焦枯的道理，這跟削竹記事的說法是同樣可笑的。

造竹紙

竹紙是南方制造的，其中以福建省為最多。當竹筍生出以后，到山窩里觀察竹林長勢，將要生枝葉的嫩竹是造紙的上等材料。每年到芒種節令，便可上山砍竹。把嫩竹截成五到七尺一段，就地開一口山塘，灌水漂浸。為了避免塘水干涸，用竹制導管引水滾滾流入。浸到一百天開外，把竹子取出再用木棒敲打，最后洗掉粗殼與青皮(這一步驟就叫做“殺青”)。這時候的竹穰就像苧麻一樣，再用優質石灰調成乳液拌和，放入楻桶里煮上八天八夜。

煮竹子的鍋，直徑約四尺，用黏土調石灰封固鍋的邊沿，使其高度和寬度類似于廣東中部沿海地區煮鹽的牢盆那樣，里面可以裝下十多石水。上面蓋上周長約一丈五尺、直徑約四尺多的楻桶。竹料加入鍋和楻桶中，煮八天就足夠了。停止加熱一天后，揭開楻桶，取出竹麻，放到清水塘里漂洗干凈。漂塘底部和四周都要用木板合縫砌好以防止沾染泥污(造粗紙時不必如此)。竹麻洗凈之后，用柴灰水浸透，再放入鍋內按平，鋪一寸左右厚的稻草灰。煮沸之后，就把竹麻移入另一桶中，繼續用草木灰水淋洗。草木灰水冷卻以后，要煮沸再淋洗。這樣經過十多天，竹麻自然就會腐爛發臭。把它拿出來放入臼內舂成泥狀(山區都有水碓)，倒入抄紙槽內。

抄紙槽像個方斗，大小由抄紙簾而定，抄紙簾又由紙張的大小來定。抄紙槽內放置清水，水面高出竹漿約三寸左右，加入紙藥水汁(這種紙藥液用一種好像桃竹葉的植物葉子制成，各地的名稱都不一樣)，這樣抄成的紙干后便會很潔白。抄紙簾是用刮磨得極其細的竹絲編成的，展開時下面有木框托住。兩只手拿著抄紙簾放進水中，蕩起竹漿讓它進入抄紙簾中。紙的厚薄可以由人的手法來調控、掌握：輕蕩則薄，重蕩則厚。提起抄紙簾，水便從簾眼淋回抄紙槽;然后把簾網翻轉，讓紙落到木板上，疊積成千上萬張。等到數目夠了時，就壓上一塊木板，捆上繩子并插進棍子，絞緊，用類似榨酒的方法把水分壓干，然后用小銅鑷把紙逐張揭起，烘干。烘焙紙張時，先用土磚砌兩堵墻形成夾巷，底下用磚蓋火道，夾巷之內蓋的磚塊每隔幾塊磚就留出一個空位。火從巷頭的爐口燃燒，熱氣從留空的磚縫中透出而充滿整個夾巷，等到夾巷外壁的磚都燒熱時，就把濕紙逐張貼上去焙干，再揭下來放成一疊。

近來生產一種寬幅的紙，名叫大四連，用來書寫，顯得貴重。等到它用廢以后，廢紙也可以洗去朱墨、污穢，浸爛之后入抄紙槽再造，因此節省了浸竹和煮竹等工序，依然成紙，損耗不多。南方竹子數量多而且價錢低廉，也就用不著這樣做。北方即使是寸條片角的紙丟在地，也要隨手拾起來再造，這種紙叫做還魂紙。竹紙與皮紙、精細的紙與粗糙的紙，都是用上述方法制造的。至于火紙與粗紙，斬竹、制取竹麻、用石灰漿、用稻草灰水淋洗等工序都和前面講過的相同，只是脫簾之后不必再行烘焙，壓干水分后放在陽光底下曬干就可以了。

盛唐時期，很時興拜神祭鬼，祭祀時燒紙錢而不再燒帛(紙錢北方則用切條，名為板錢)，因而這種紙叫火紙。湖南、湖北一帶近來的風俗有的浪費到一次燒火紙就達到上千斤的。這種紙十分之七用于祭祀，十分之三供人日常所用。其中最粗糙的厚紙叫做包裹紙，是用竹麻和隔年晚稻的稻草制成的。鉛山等縣出產的柬紙，完全是用細竹料加厚抄成的，用以抬高價格。其中最上等的紙稱為官柬紙，供富貴人家制作名片所用。這種紙厚實而沒有粗筋，如果把它染紅用做辦喜事的紅“吉帖”，就要先用明礬水浸過，再染上紅花汁。

造皮紙

剝取楮樹皮最好是在春末夏初進行。如果樹齡已老的，就在接近根部的地方將它砍掉，再用土蓋上，第二年又會生長出新樹枝，它的皮會更好。制造皮紙，用楮樹皮六十斤，嫩竹麻四十斤，一起放在池塘里漂浸，然后再涂上石灰漿，放到鍋里煮爛。近來又出現了比較經濟的辦法，就是用十分之七的樹皮和竹麻原料，用十分之三的隔年稻草制造，如果紙藥水汁下的得當的話，紙質也會很潔白。堅固的皮紙，扯斷縱紋就像絲綿一樣，因此又叫做綿紙，要想把它橫向扯斷更不容易。其中最好的一種叫做欞紗紙，這種紙是江西廣信郡造的，長約七尺多，寬約四尺多。染成各種顏色是先將色料放進抄紙槽內而不是做成紙后才染成的。其次是連四紙，其中最潔白的叫做紅上紙。還有名為皮紙而實際上是用竹子與稻草摻和制成的紙，叫做揭帖呈文紙。

此外，用木芙蓉等樹皮造的紙都叫做小皮紙，在江西則叫做中夾紙。河南造的紙不知道用的是什么原料，這種紙供京城人使用，產地十分廣泛。還有用桑皮造的紙叫做桑穰紙，紙質特別厚，是浙江東部出產的，江浙一帶收蠶種時都必定會用到它。糊雨傘和油扇則都要用小皮紙。

制造又長又寬的皮紙，所用的水槽要很寬、紙簾很大，一個人干不了，就需要兩個人對抄。如果是欞紗紙，則需要好幾個人才行。凡是用來繪畫和寫條幅的皮紙，要先用明礬水浸過以后才不會起毛。貼近竹簾的一面為紙的正面，因為料泥都浮在上面，紙的反面就比較粗。

朝鮮的白硾紙，不知道是用什么原料做成的。日本有些地方造的紙不用簾抄，制作方法是將紙料煮爛之后，將寬大的青石放在炕上，在下面燒火而使石發熱，用刷子把紙漿薄薄地刷在青石面上，揭一次就是一張紙。朝鮮是不是用這種方法造紙，我們不得而知。中國有沒有用這種方法，也不清楚。溫州的蠲糨紙也是用桑樹皮造的。四川的薛濤箋，則是以木芙蓉皮為原料，煮爛然后加入芙蓉花的汁，做成彩色的小幅信紙。這種做法可能是當時薛濤個人提出來的，所以“薛濤箋”的名字流傳到今天。這種紙的優點是顏色好看，而不是因為它的質料好。

? 天工開物第一章思想總結 ?

雨悄然落下。

那豆大般的雨珠不小心滴到了站在窗口邊的靜右眼長而濃密的睫毛上。

靜是個清瘦的女孩，皮膚蒼白，面容有一種說不清的干凈的感覺。

靜嚇了一跳，隨后從口袋里抽出了一塊白色的手帕，用她那看似無力的手擦了一下眼。

靜沒有朋友，她最好的朋友也只是這塊奶奶留給她的手帕。

在老師的記憶中靜是一個非常文靜內向的“優等生”。

不過，老師不會注意她的性格——只要她成績好，不拖班級后腿就好了，也就是俗稱的“優等生”。

“季靜在學校里很乖，很聽話，考試總是前三名。”這是老師在家訪時一直叨叨的。

“哎呀，那就好了，我們一直很關心孩子在學校里的情況，老師這么說真的太好了。”季媽媽笑著。

可是，沒有人有想過，季靜在學校時的人際交往能力，是全年級倒數的。

靜剛剛進入初中時因為燙傷而扎著繃帶，現在已經初二上學期期中了，她沒有在學校里露出原本的樣子。這使得她有了個難聽的綽號“繃帶女魔王”。

全年級都在揣測她那繃帶下的左臉是什么樣的。

?述職報告之家年度知識盛典專題:
• 汽車教練第一天工作總結?|?新年第一天工作祝福?|?入職第一天工作總結?|?第一書記思想總結?|?天工開物第一章思想總結?|?天工開物第一章思想總結

“我覺得應該是那種很恐怖的.……就是又有疤又有傷痕的那種。”學習委員+恐怖片摯愛者米甜猜道。

八卦的班長托了托下巴，湊近米甜：“是那種吧，做作到死的那種，就是明明臉上沒有什么東西，但是就是故意纏上繃帶，嘖嘖嘖，想不到啊，副班長竟然這么作~”

兩個女生“咿~”地笑了一下。

其實流言還有很多，有說季靜是個大美人，但是平時低調過頭了，反而引起了負面新聞；有的說季靜其實很外向，但是故意裝得悶騷一些，引男生注意。

“班長，”副班長走了過來，“我把成績登記好了。”

班長條件反射地站了起來，明白自己的心虛后像是成了結巴一樣說：“季靜，靜，放……桌上……吧……”

“嗯。”靜放下了一堆試卷。

其實，季靜應該是個極其溫柔的人，不是個很作的人。班長似乎對靜有了一種歉疚感。

班長景羽看了看一旁的米甜，她正不屑地吐著舌頭，臉上寫著”哼，做作的丑女！“

景羽的心抽了一下。

班長？這只不過是個幌子罷了，全班第一她只在季靜生病的時候得到過幾次，其他都被季靜奪去了第一的名號，要不是季靜的交際能力實在差，她哪上的了位呢？

“A班班長景羽的成績還不如那個扎著繃帶的副班長呢。”

她最討厭這句話了。

不過，現在想想，感覺季靜沒有以前那么讓人討厭了。

至少……

她又看了一下米甜。

米甜是她的“好朋友”，至少她以前這么認為，可是，似乎她們的話題離不開別人。米甜喜歡吐槽別人，但是極其討厭別人議論她。

她難道不知道被別人議論知曉后的難過嗎？

景羽心里酸澀極了。現在對好朋友的好感度越來越低，反而對季靜的好感度直線上升。

就是那句“嗯。”嗎？

景羽苦笑了一下，她要放棄米甜這個明著陽光活潑，背地里卻盡損同學的人，去追逐表面做作、丑陋，心靈卻讓她感到震撼的季靜嗎？

考慮一下吧。

心底的一個聲音說。

? 天工開物第一章思想總結 ?

作者：宋應星

宋子曰：天生五谷以育民，美在其中，有黃裳之意焉。稻以糠為甲，麥以為衣，粟、粱、黍、稷毛羽隱然。播精而擇粹，其道寧終秘也。飲食而知味者，食不厭精。杵臼之利，萬民以濟，蓋取諸《小過》。為此者豈非人貌而天者哉?

○攻稻(擊禾　軋禾　風車　水碓　石碾　臼　碓　篩　皆具圖)

凡稻刈獲之后，離稿取粒。束稿于手而擊取者半，聚稿于場而曳牛滾石以取者半。凡束手而擊者，受擊之物或用木桶，或用石板。收獲之時雨多霽少，田稻交濕，不可登場者，以木桶就田擊取。晴霽稻干，則用石板甚便也。

凡服牛曳石滾壓場中，視人手擊取者力省三倍。但作種之谷，恐磨去殼尖，減削生機。故南方多種之家，場禾多藉牛力，而來年作種者則寧向石板擊取也。

凡稻最佳者九穰一秕，倘風雨不時，耘耔失節，則六穰四秕者容有之。凡去秕，南方盡用風車扇去;北方稻少，用揚法，即以揚麥、黍者揚稻，蓋不若風車之便也。

凡稻去殼用礱，去膜用舂、用碾。然水碓主舂，則兼并礱功。燥干之谷入碾亦省礱也。凡礱有二種：一用木為之，截木尺許，(質多用松。)斫合成大磨形，兩扇皆鑿縱斜齒，下合植┺穿貫上合，空中受谷。木礱攻米二千余石，其身乃盡。凡木礱，谷不甚燥者入礱亦不碎，故入貢軍國漕儲千萬，皆出此中也。

一土礱析竹匡圍成圈，實潔凈黃土于內，上下兩面各嵌竹齒。上合ド空受谷，其量倍于木礱。谷稍滋濕者入其中即碎斷。土礱攻米二百石，其身乃朽。凡木礱必用健夫，土礱即孱婦弱子可勝其任。庶民饔飧皆出此中也。

凡既礱，則風扇以去糠秕，傾入篩中團轉。谷未剖破者浮出篩面，重復入礱。凡篩大者圍五尺，小者半之。大者其中心偃隆而起，健夫利用。小者弦高二寸，其中平洼，婦子所需也。凡稻米既篩之后，入臼而舂，臼亦兩種。八口以上之家堀地藏石臼其上，臼量大者容五斗，小者半之。橫木穿插碓頭，(碓嘴冶鐵為之，用醋滓合上。)足踏其末而舂之。不及則粗，太過則粉，精糧從此出焉。晨炊無多者，斷木為手杵，其臼或木或石以受舂也。既舂以后，皮膜成粉，名曰細糠，以供犬豕之豢。荒歉之歲，人亦可食也。細糠隨風扇播揚分去，則膜塵凈盡而粹精見矣。

凡水碓，山國之人居河濱者之所為也。攻稻之法省人力十倍，人樂為之。引水成功，即筒車灌田同一制度也。設臼多寡不一。值流水少而地窄者，或兩三臼。流水洪而地室寬者，即并列十臼無憂也。

江南信郡水碓之法巧絕。蓋水碓所愁者，埋臼之地卑則洪潦為患，高則承流不及。信郡造法即以一舟為地，橛樁維之。筑土舟中，陷臼于其上，中流微堰石梁，而碓已造成，不煩木壅坡之力也。又有一舉而三用者，激水轉輪頭，一節轉磨成面，二節運碓成米，三節引水灌于稻田，此心計無遺者之所為也。凡河濱水碓之國，有老死不見礱者，去糠去膜皆以臼相終始，惟風篩之法則無不同也。

凡砌石為之，承藉、轉輪皆用石。牛犢、馬駒惟人所使，蓋一牛之力日可得五人。但入其中者，必極燥之谷，稍潤則碎斷也。

○攻麥　(　磨　羅　具圖)

凡小麥其質為面。蓋精之至者，稻中再舂之米;粹之至者，麥中重羅之面也。

小麥收獲時，束稿擊取如擊稻法。其去秕法北土用，蓋風扇流傳未遍率土也。凡不在宇下，必待風至而后為之。風不至，雨不收，皆不可為也。

凡小麥既之后，以水淘洗塵垢凈盡，又復曬干，然后入磨。凡小麥有紫、黃二種，紫勝于黃。凡佳者每石得面一百二十斤，劣者損三分之一也。

凡磨大小無定形，大者用肥健力牛曳轉，其牛曳磨時用桐殼掩眸，不然則眩暈。其腹系桶以盛遺，不然則穢也。次者用驢磨，斤兩稍輕。又次小磨，則止用人推挨者。

凡力牛一日攻麥二石，驢半之。人則強者攻三斗，弱者半之。若水磨之法，其詳已載《攻稻》“水碓”中，制度相同，其便利又三倍于牛犢也。

凡牛、馬與水磨，皆懸袋磨上，上寬下窄。貯麥數斗于中，溜入磨眼。人力所挨則不必也。

凡磨石有兩種，面品由石而分。江南少粹白上面者，以石懷沙滓，相磨發燒，則其并破，故黑參和面中，無從羅去也。江北石性冷膩，而產于池郡之九華山者美更甚。以此石制磨，石不發燒，其壓至扁秕之極不破，則黑疵一毫不入，而面成至白也。凡江南磨二十日即斷齒，江北者經半載方斷。南磨破得面百斤，北磨只得八十斤，故上面之值增十之二，然面、小粉皆從彼磨出，則衡數已足，得值更多焉。

凡麥經磨之后，幾番入羅，勤者不厭重復。羅匡之底用絲織羅地絹為之。湖絲所織者，羅面千石不損，若他方黃絲所為，經百石而已朽也。凡面既成后，寒天可經三月，春夏不出二十日則郁壞。為食適口，貴及時也。

凡大麥則就舂去膜，炊飯而食，為粉者十無一焉。蕎麥則微加舂杵去衣，然后或舂或磨以成粉而后食之。蓋此類之視小麥，精粗貴賤大徑庭也。

○攻黍稷粟粱麻菽　(小碾　枷　具圖)

凡攻治小米，揚得其實，舂得其精，磨得其粹。風揚、車扇而外，簸法生焉。其法篾織為圓盤，鋪米其中，擠勻揚播。輕者居前，簸棄地下;重者在后，嘉實存焉。凡小米舂、磨、揚、播制器，已詳《稻》、《麥》之中。唯小碾一制在《稻》、《麥》之外。北方攻小米者，家置石墩，中高邊下，邊沿不開槽。鋪米墩上，婦子兩人相向，接手而碾之。其碾石圖長如牛趕石，而兩頭插木柄。米墮邊時隨手以小掃上。家有此具，杵臼竟懸也。

凡胡麻刈獲，于烈日中曬干，束為小把，兩手執把相擊。麻粒綻落，承藉以簟席也。凡麻篩與米篩小者同形，而目密五倍。麻從目中落，葉殘角屑皆浮篩上而棄之。

凡豆菽刈獲，少者用枷，多而省力者仍鋪場，烈日曬干，牛曳石趕而壓落之。凡打豆枷，竹木竿為柄，其端錐圓眼，拴木一條長三尺許，鋪豆于場，執柄而擊之。

凡豆擊之后，用風扇揚去莢葉，篩以繼之，嘉實灑然入稟矣。是故舂磨不及麻，碾不及菽也。

? 天工開物第一章思想總結 ?

女主角們

歐陽雨沫,年齡:16

性格 :冷漠(只是偽裝,家人面前溫柔)

死黨:千幻雅,南宮露

討厭:欺騙,背叛,草癡

喜歡的花:勿忘我

家人:哥哥,爺爺

喜歡的顏色:紫色

家世:世界第二,歐陽集團

背景:紫魅大幫主,蝶

容貌:藍色的眼瞳露冷漠,紫色的長發,嬰兒似的皮膚(方正很美啦)

千幻雅, 年齡:16

性格:柔情似水

死黨:歐陽雨沫,南宮露

討厭:欺騙,背叛,草癡

喜歡的花:櫻花

家人:爸爸媽媽

喜歡的顏色:粉色

家世:世界第四,千氏集團

背景:紫魅幫二幫主,雅

容貌:粉色長發,粉色眼瞳高貴不失優雅,粉嫩的'臉蛋兒像個蘋果

南宮露:年齡:16

性格:活潑

死黨:歐陽雨沫,千幻雅

討厭:欺騙,背叛,草癡

喜歡的花:向日葵

家人:爸爸,媽媽

喜歡的顏色:橙色

家世:世界第五,南宮集團

背景:紫魅幫小幫主,淚

容貌:橙色馬尾,綠色的眼瞳像寶石一樣閃閃發亮,皮膚可稱世界第三

版權作品,未經書面授權,嚴禁轉載,違者將被追究法律責任。

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? 天工開物第一章思想總結 ?

其實，在這個世界上還有一片神秘的大陸，叫做“花之大陸”。

這里的女王是“安吉花女”。每過100萬年，這里就會誕生兩名“花之女”（一個代表聰慧，一個代表善良，花之法典就會出現在她們身上），等她們長大后，她們的使命就是在地球收集花仙子，因為這里每到這時《花之法典》中的花仙子就會變成他們各自代表的花朵出現在世界的每個角落里。而花之女必須在一起時才能變身（她們要知道花仙子的名字才能成功收集，收集后的花仙子會被放到魔星寶盒里，在以后的戰斗中可以使用。）收集花仙子。等她們來到地球時，她們會被傳送到地球的某個角落，然后擁有自己的家人，等她們長大后會就會記起自己的使命。可是，有善當然也有惡，艾吉拉花女就想得到花之法典(從小跟安吉花女是好朋友，可是，安吉的力量遠遠超過艾吉拉的力量，所以她要得到力量強大的花之法典……）。

慢慢地，100萬年過去了，兩名花之女也誕生了。而艾吉拉的機會也慢慢來了……

? 天工開物第一章思想總結 ?

宋先生說：因酗酒鬧事而惹起的官司案件一天比一天多，這確實是酗酒造成的禍害，然而話又說回來，對于酒曲本身又談得上有什么罪過呢?在祭祀天地追懷先祖的儀式上，在吟詠詩篇朋友歡宴的時候，都需要有酒。這時就得靠酒曲來造酒了，關于這一點，古代的圣人已經說得很清楚了。酒曲原本就是用五谷的精華，通過水凝及風化的作用而變化成功的。供醫藥上用的曲名叫神曲，而用以保持珍貴食物美味的則是紅曲。自古以來制作曲糵的主料和配料的調制配方不斷改進，既能延年益壽又能醫治各種痼疾頑癥，其間的功效真是一言難盡。如果沒有我們祖先的創造發明和后人的聰明才智，如何能夠使釀酒的技巧達到這樣完善呢?

酒母

釀酒必須要用酒曲作為酒引子，沒有酒曲，即便有好米好黍也釀不成酒。自古以來用曲釀黃酒，用糵釀“甜酒”。后來的人嫌“甜酒”酒味太薄，結果導致所謂釀“甜酒”的技術和制糵的方法都失傳了。制作酒曲可以因地制宜用麥子、面粉或米粉為原料，南方和北方做法不同，但原理同出一轍。做麥曲，大麥、小麥都可以選用。制作酒曲的人，最好選在炎熱的夏天，把麥粒帶皮都用井水洗凈、曬干。把麥粒磨碎，就用淘麥水拌和做成塊狀，再用楮葉包扎起來，懸掛在通風的地方，或者用稻草覆蓋使它變黃，這樣經過四十九天之后便可以取用了。

制作面曲，是用白面五斤、黃豆五升，加入蓼汁一起煮爛，再加辣蓼末五兩、杏仁泥十兩，混合踏壓成餅狀，再用楮葉包扎懸掛或用稻草覆蓋使它變黃，方法跟麥曲相同。拿著用糯米粉加蓼汁搓和揉成餅，覆蓋使它變黃讓它長出黃毛后才取用，方法和時間也跟前述的相同。在酒曲中加入主料、配料和草藥，少的只有幾種，多的可達上百種，各地的做法不同，難以一一詳盡論述。

近代，北京用薏米為主要原料制作酒曲后再釀造薏酒，浙江的寧波和紹興則用綠豆為料制作酒曲后再釀造豆酒。這兩種酒都被列為名酒(《酒經》一書有所記載)。

制作酒曲時，如果生黃不足，看管不勤，洗抹得不干凈，都會出岔子。幾粒壞的酒曲輕易地就能敗壞人們上百斤的糧食。所以，賣酒曲的人必須要守信用、重名譽，這樣才不會對不起釀酒的人。河北、山東一帶釀造黃酒用的酒曲，大部分都是在江蘇淮安造好后用車船運去販賣的。南方釀造紅酒所用的酒曲跟淮安造的相同，都叫做大曲。但淮安賣的酒曲是打成磚塊狀，而南方的酒曲則是做成餅團狀。制作酒曲，加進辣蓼粉末以便于通風透氣，用稻米或麥子作為基本原料，還必須加入已制成酒曲的酒糟作為媒介。這種酒糟不清楚是從哪個年代開始流傳下來的，就像燒礬必須使用舊礬滓來掩蓋爐口一樣。

神曲

制作神曲是專供醫藥上用的，把它稱為神曲是因為醫家為了與酒曲相區別。神曲的制作方法開始于唐代，這種曲不能用來釀酒。制作時只用白面，每百斤加入青蒿、馬蓼和蒼耳三種東西的原汁，拌勻制成餅狀，再用麻葉或楮葉包藏覆蓋著，像制作豆醬黃曲的方法一樣，等到曲面顏色變黃就曬干收藏起來。至于要用其他什么藥配合，則要按醫生的不同經驗而加以酌定，很難列舉出固定的處方。

丹曲

有一種紅曲，它的制作方法是近代才開始研究出來的，它的效果就在于能“化腐朽為神奇”，它的巧妙之處是利用空氣和白米的變化。在自然界中，魚和肉是最容易腐爛的東西，但是只要將紅曲薄薄地涂上一層，即便是在炎熱的暑天也能保持它原來的樣子，放上十來天，蛆蠅都不敢接近，色澤味道都還能保持原樣。這真是一種奇藥啊!

制造紅曲用的是秈稻米，不管早晚稻米都可以用。米要舂洗得十分干凈精白，用水浸泡七天，那時的氣味真是臭不堪聞，到這時就把它放到流動的河水中漂洗干凈了(必須要用山間流動的溪水，大河水不能用)。漂洗之后臭味還不能完全消除，把米放入飯甑里面蒸成飯，就會變得香氣四溢了。蒸飯時，先將稻米蒸到半生半熟的狀態，然后就從鍋中取出，用冷水淋澆一次，等到冷卻以后再次將稻米蒸到熟透。這樣蒸熟了好幾石米飯以后，再堆放在一起拌進曲種。

曲種一定要用最好的紅酒糟為原料，每一斗酒糟加入馬蓼汁三升，再加明礬水拌和調勻。每石熟飯中加入曲種二斤，趁熟飯熱時，幾個人一起迅速拌和調勻，從熱飯拌到飯冷。然后再注意觀察曲種與熟飯相互作用的情況。過一段時間之后，飯的溫度又會逐漸上升，這就說明曲種發生作用了。飯拌入曲種后，倒進籮筐里面，用明礬水淋過一次后，再分開放進篾盤中，放到架子上通風。這以后就主要是做好通風工作，而水火也就派不上什么用場了。

曲飯放入篾盤中時，每個篾盤大約裝載五升。安放這些曲飯的房屋要比較高大寬敞，以防屋頂瓦面上的熱氣侵入。屋向應該朝南，用以防止太陽西曬。每兩個小時之中大約要翻拌三次。觀察曲飯的人，在七天之內都要日夜守護在盤架之下，不能熟睡，即便在深更半夜里也要起來好幾次。曲飯要做到起先一看顏色雪白，經過一兩天后就變成黑色了。以后的顏色會繼續變化，由黑色轉為褐色，又由褐色轉為赭色，再由赭色轉為紅色，到了最紅的時候再轉回微黃色。通風過程中所看到的這一系列的顏色變化，叫做“生黃曲”。這樣制成的紅曲，其價值和功效都比一般的紅曲要高好幾倍。當黑色變褐色、褐色又變成紅色時，都要淋澆一次水。變紅以后就不需要再加水了。

制造這種紅曲的時候，造曲的人必須把手和盛物的篾盤、竹席洗得非常干凈。只要有一點兒的渣滓和骯臟的東西，都會使得制作紅曲的工作失敗。

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