蛋糕房學(xué)徒實習周記（通用十八篇）_蛋糕房學(xué)徒實習周記

發(fā)表時間：2022-11-29

蛋糕房學(xué)徒實習周記（通用十八篇）。

（1）蛋糕房學(xué)徒實習周記

配料：A(薄力粉45克、發(fā)酵粉1/4小匙)黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。

做法：

①A的原料摻合到一起放到小篩子里。

②葡萄干粗粗弄碎、灑上朗姆酒。

③黃油放到鐵碗里，攪拌成冰淇淋狀，加上砂糖后充分混合。

①②按順序放進去，大致攪拌一下。

⑤將錫紙裁成20厘米ⅹ20厘米，將④的1/6放到錫紙中央包起來根據(jù)要領(lǐng)作成6個。

⑥放到蒸具中，由中火改強火蒸約20～25分鐘即可。

材料：

雞蛋兩個，糖30克，低粉40克，色拉油40克，橙汁15克，奶油，果干，粉色巧克力，白巧克力

（2）蛋糕房學(xué)徒實習周記

第一周，我踏入了這個甜蜜的世界。蛋糕咖啡館的門鈴聲音清脆，吸引我邁進這個素未謀面的實習生生涯。踏入店內(nèi)，同事們熱情地迎接我，帶我參觀了整個工作室。工作室空間雖小，但各個角落都洋溢著香甜的氣息。

第一次下手制作蛋糕，連續(xù)兩天里，我都沐浴在奶油香氣的海洋中。大廚師傅仔細地教導(dǎo)著我如何混合面糊、調(diào)制奶油，還有各種裝飾技巧。剛開始，我對面糊的質(zhì)地把握得并不好，但師傅總是耐心地指導(dǎo)我，讓我重復(fù)練習，直到我掌握了正確的要領(lǐng)。

第二周，我開始獨自完成一些簡單的蛋糕制作。雖然只是一些簡單的款式，但是我格外努力地加以裝飾，希望讓它們看起來更精致可口。每當師傅夸獎我的作品時，我內(nèi)心都充滿了喜悅和自豪。

第三周，我迎來了一個挑戰(zhàn)——制作一個定制蛋糕。這個定制蛋糕要求精致細膩且?guī)в袀€性化的設(shè)計。我緊緊盯著設(shè)計圖，不斷研究每個細節(jié)，希望能夠完美詮釋客戶的要求。我開始為蛋糕選擇材料、制作設(shè)計所需的糖紙，并細心繪制鮮花圖案。制作過程中，我發(fā)現(xiàn)繪制糖紙非常考驗細致的手工操作，然而我決心不辜負這個機會。經(jīng)過一番努力，當我把定制蛋糕放在展示臺上時，我心中的成就感溢于言表。

第四周，店內(nèi)翻修工作開始。這個星期我們得重組蛋糕工作室，安排新的工作空間。我們將蛋糕工作臺移至臨時廚房，一切從頭再來。雖然工作環(huán)境困難了些，但是大家都相互幫助，一同克服問題。這個星期里，我明白到，無論環(huán)境怎樣變化，關(guān)鍵在于我們的團隊合作精神和對工作的熱情。

第五周，我終于有機會參與到一個大型訂購活動中。客戶希望我們制作一批大蛋糕用于公司慶祝活動。這對于我來說是一次難得的鍛煉機會。我參與了零部件的制作、蛋糕的組合、以及大型裝飾工作。雖然時間有限，但是我不斷嘗試提高效率，保證每個蛋糕的質(zhì)量。當最后一批蛋糕裝滿展示架時，我對自己的成長感到非常滿意。

回想這五周的實習生涯，我深刻地明白到，作為一個蛋糕師實習生，除了技術(shù)的學(xué)習之外，最重要的是敢于接受挑戰(zhàn)，保持激情。每一天，我都在不斷地追求進步，不管是從小小的蛋糕裝飾到大型訂購項目。

這五周的經(jīng)歷讓我更加熱愛這個職業(yè)。我發(fā)現(xiàn)，甜品制作不僅僅是舌尖上的美味，更是一種藝術(shù)。每一款蛋糕都代表著一位顧客的期望和夢想，我能夠參與其中，讓他們的夢想成真，是一種巨大的快樂。我深深感受到，無論是面對挑戰(zhàn)還是意外，只要保持對待工作的熱情，就一定能夠創(chuàng)造出令人滿意的作品。這五周實習的經(jīng)歷給我留下深刻的印象，也為我未來的職業(yè)生涯奠定了堅實的基礎(chǔ)。

（3）蛋糕房學(xué)徒實習周記

周一

今天是我第一次來到這家蛋糕店上班，雖然有點緊張但我還是很期待今天的工作。店里的裝飾很有特色，櫥窗里許多精致的蛋糕吸引了許多路人。

早上9點店門剛剛打開，加班的老師傅正在廚房里忙著制作蛋糕，我和另外幾名員工則在幫忙打包、擺放蛋糕。

一位老太太特地來店里找我，要切一塊巧克力海綿蛋糕。我小心翼翼地拿出蛋糕，放到盤子里切好，遞給了老太太。她一口咬下去，滿意的點了點頭，我也順利地完成了我的第一單生意！

周二

今天店里來了許多回頭客，有些顧客已經(jīng)成為了我的熟客朋友。一位甜品控就因為我的推薦，最終購買了奶酪蛋糕和提拉米蘇。

由于生意好，店里的蛋糕銷售速度很快，我和員工們不得不分工合作雜務(wù)。我負責售賣，出納和打包，同事則制作蛋糕或者清洗餐具。

周三

今天廚房里的烤箱出了問題，生意正熱的店必須有蛋糕供應(yīng)，營業(yè)時間不得不推遲了。整個上午的時間我一直在煎糖和準備材料，直到開店。

這個問題雖然耽誤了我們的時間，但是我和員工們在面對這種突發(fā)問題時，仍然能夠保持冷靜應(yīng)對，今年的新員工們也同樣表現(xiàn)得很出色。

周四

今天是我半年來第一次加班。一位女士的蛋糕訂購出了差錯，即使傍晚時光已經(jīng)照射不到修店里，我們?nèi)匀恍⌒囊硪淼赝瓿闪诉@個訂單，并且免費送到了女士家。

周五

周五開業(yè)時間中午六點就結(jié)束了，這是我一星期中唯一一個可以早點下班的日子，我突然感覺這個星期雖然很忙碌，但也很充實。

這次工作讓我有了很多收獲和成長，我學(xué)會了如何在快速變化和復(fù)雜環(huán)境中應(yīng)對、解決問題，也更加了解顧客和同事的期望和需求。我同樣認識到，在團隊中，每一個人的貢獻都是值得尊重的，沒有人比誰更重要或者不重要。

最后，我感謝這一星期我的老師傅及同事們的照顧和幫助，我的周記就到這里了。

（4）蛋糕房學(xué)徒實習周記

經(jīng)過本星期的工作，讓我發(fā)現(xiàn)，秘書的工作真的有太多需要學(xué)習了。

作為一位文秘，需要嚴守紀律，保守機密。在星期三的工作中，經(jīng)理讓我制發(fā)了一個文件，這個文件是關(guān)于公司業(yè)務(wù)的問題的。當我把這份文件制發(fā)好給經(jīng)理過目后，經(jīng)理隨即遞給我讓我把這些文件和其他的一些類似的文件管理好，最后還說了一句，這些文件內(nèi)容需要保密的。我突然間警覺，當文秘要制發(fā)文件，處理文件和管理文件。在各種各樣的文件中，大部分都會具有不同程度的保密性。作為秘書經(jīng)常接近領(lǐng)導(dǎo)，會看到一些重要的文件，參加一些重要的回憶。所以，身為秘書在公共場合活動時要注意內(nèi)外有別，把握分寸，說話要做到心中有數(shù)。

關(guān)于保密，國家是制定了《保密法》的。這個就是我本周學(xué)習的新知識，我會努力做好一名秘書的。

（5）蛋糕房學(xué)徒實習周記

師傅給我介紹了天氣對施工的影響，通常情況下用膠線和小吊錘向上引出的軸線一層出現(xiàn)的偏差不大，但是往上引四、五層的時候就會出現(xiàn)4—5厘米的誤差，這是風的影響。

這時候的誤差就會影響到工程的整體質(zhì)量了。于是在進行高層建設(shè)時，每4—5層就要進行一次軸線復(fù)查，在出現(xiàn)偏差時及時修正，以免誤差過大影響工程質(zhì)量。

吊線使用的工具：圓柱吊錘、細鋼絲（與吊錘接頭處不能打結(jié)）、尺子等

步驟一：在符合條件的墻面引出一塊木板，使它固定到可以承受并保持穩(wěn)定

步驟二：將鐵絲綁在固定的木板上，鐵絲需在所測軸線所在平面上。鐵絲不能接觸任何障礙物

步驟三：吊線平穩(wěn)后用尺量出吊線與下部定位軸線的距離，再根據(jù)下部距離，畫出上部軸線的位置

步驟四：比較復(fù)查軸線與實際軸線的距離并做出調(diào)整。

（6）蛋糕房學(xué)徒實習周記

實習第二周開始，已經(jīng)逐漸進入狀態(tài)。開始獨立接觸一些業(yè)務(wù)，公司也知道對于銷售，我是一個很新的新手，所以剛開始讓我做的，主要是通過電話跟客戶溝通。

現(xiàn)在開始便需要跟客戶交談，要能夠很好的領(lǐng)會客戶的意圖，同時準確的向客戶傳達公司，以及公司產(chǎn)品相關(guān)的信息。這就要求我對公司本身的一些業(yè)務(wù)流程和產(chǎn)品特點有相當?shù)氖煜ぁＳ谑敲刻焐习辔叶紩韧氯サ脑缫恍瑴蕚湟恍┵Y料在身邊已被隨時查閱，當然如果這次信息能夠放在腦子里那就更好了，于是我一有空就多看幾遍，慢慢的熟記在胸。

工作進行的還是比較順利的，通常每天都要接受好多個電話，電話通常都較短，只需要簡單的作一些相關(guān)的介紹即可，當然也有些客戶需要更詳細的信息，于是我需要對全局都做一番描述，力圖讓對方更深的了解我們的產(chǎn)品，最重要的是讓他們覺得我們的產(chǎn)品是非常出色的，范文《銷售實習周記》。雖然自認為口才并不好，但我能夠把事情描述的比較清晰，如此也令客戶滿意。而每次讓客戶滿意的掛電話的時候，自己心里都會覺得很踏實，雖然已經(jīng)講的口干舌燥了，但一想，也許我剛才一番話就搞定了一筆生意，即使再辛苦也是值得的。

工作都是辛苦的，特別是周末前的一兩天，電話特別的多，似乎大家都想在周末前做完一些事情，等到放假的時候可以安心的休息。

電話一多就容易亂，幸好有同事在旁邊一同應(yīng)付，更多的時候他們幫我，有時候我也幫他們。大家互相幫助也使問題容易解決得多了。

周末的時候，經(jīng)理請我吃了一頓飯，對我關(guān)照有加，并表示對我這段時間的工作非常滿意。

（7）蛋糕房學(xué)徒實習周記

蛋糕師實習生周記

第一周

第一周的實習生活對我來說充滿了新奇和挑戰(zhàn)。作為一名蛋糕師實習生，我每天都要早早起床去店里準備材料，清潔工作臺，準備工具，為今天的活動做好準備。第一天，我被分配到了擅長制作奶油蛋糕的師傅旁邊，他是這家蛋糕店的明星蛋糕師，手藝精湛，受到了很多顧客的喜愛。

我觀察著師傅們的動作，學(xué)習著他們專業(yè)的技巧。他們在制作蛋糕的過程中，每一個步驟都非常講究，從稱量原料到攪拌搓揉，每一個細節(jié)都不能馬虎。我一邊觀摩一邊記錄著筆記，試圖將這些技巧融入自己的制作過程中。

在實習的第一周，我主要負責打蛋白、攪拌面糊以及裝飾蛋糕。雖然我只是做一些基礎(chǔ)的工作，但我依然感到很興奮和滿足，因為每一款蛋糕的成功制作都離不開每一個環(huán)節(jié)的配合和努力。

第二周

第二周，我的任務(wù)有所增加，我開始嘗試獨立制作一些簡單的蛋糕。師傅們對我的表現(xiàn)給予了肯定，他們會在一旁指導(dǎo)和幫助我，讓我逐漸熟練起來。我終于有機會親手制作了幾款小蛋糕，雖然不是很完美，但每一次失敗都讓我更加堅定學(xué)習的決心。

在這一周里，我也學(xué)會了一些蛋糕的裝飾技巧，比如奶油花的擠花方法、巧克力裝飾的操作技巧等。我發(fā)現(xiàn)，裝飾是一項既需要耐心又需要技巧的工作，只有不斷練習，才能夠做出精美的蛋糕。

我逐漸適應(yīng)了蛋糕師的工作節(jié)奏，每天工作雖然累，但看著顧客滿意的笑容和得到師傅們的認可，一切都變得值得了。

第三周

第三周，我開始嘗試制作一些復(fù)雜的蛋糕，比如慕斯蛋糕和千層蛋糕。這些蛋糕制作起來更加考驗?zāi)托暮图记桑乙廊慌朔щy，在師傅的指導(dǎo)下一點一點地學(xué)習。

在這一周里，我也有了更多的自信，我不再害怕失敗，而是將每一次失敗當做學(xué)習的機會。即使有時候蛋糕失敗了，我也會反思原因，總結(jié)經(jīng)驗，下次做得更好。實習的日子讓我收獲了很多，不僅學(xué)到了很多專業(yè)的技術(shù)，也體會到了團隊合作和堅持不懈的重要性。

總結(jié)

經(jīng)過三周的實習，我收獲頗豐。蛋糕師這個職業(yè)雖然看似簡單，但實際上需要非常用心和認真。每一個細節(jié)都不能馬虎，只有不斷學(xué)習和努力，才能成為一名優(yōu)秀的蛋糕師。

在這段時間里，我感受到了團隊的力量，每一個員工都在為同一個目標努力著。我也明白了堅持的重要性，無論遇到什么困難都不能輕易放棄，只有踏實地前行，才能走得更遠。

我將繼續(xù)努力學(xué)習，不斷提升自己的技能，爭取成為一名優(yōu)秀的蛋糕師。實習結(jié)束了，但學(xué)習的道路還很長，我相信只要堅持不懈，終將取得成功。愿我未來的每一款蛋糕都能讓人們感受到甜蜜和幸福。

（8）蛋糕房學(xué)徒實習周記

今天是我上班的第一天，我?guī)е谕⑴d奮來到眾合力，一進門就聽到某個部門的工作人員集中在一起喊口號，讓我感覺到眾合力還蠻有文化氛圍。

隨后，行政部的曾主任分配我去長安站的維修部，并說明一些相關(guān)事項，主要是讓我們以正式員工要求自己。謝站長讓盧炳初組長帶我，我們是第二姐，把我算在里面，一共有五個人。我憑借自己的真心，再加上這一年內(nèi)在中心與人的交流經(jīng)驗體會，跟我組員的關(guān)系還不錯。即是已經(jīng)找到了合適的農(nóng)田，剩下的還要靠每天施肥、澆水等。組長盧炳初是花都人、組員吳奔馳是四川人（工作兩年）、組員程金建是河南人（讀機械的）、組員張文忠是湖北人（技術(shù)型）。

由于是第一天來，所以我今天的主要任務(wù)是看，看組員是怎樣做的。一打開車蓋，我就傻了，許多東西都不知道叫什么名字，以前學(xué)汽車構(gòu)造時，是拆開每一部分來看的，而現(xiàn)在組裝在整部車，弄得我有些暈。真是紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。我?guī)Я艘槐竟P記，把那些不懂的知識或零件名稱記下，打算晚上再上網(wǎng)查詢其具體的資料。今天的工作給我印象最深的就有兩個操作：

一、我在扭緊車輪螺絲時，沒有注意到錐面與錐面的嚙合度比錐面與圓柱面的嚙合度好，并且車輪螺絲一定要鈕緊。

二、防凍液加的方式:

1、先擰開水箱上面的加蓋子

2、排空水箱里的水后再擰緊螺栓（出水螺栓在水箱的下方，也許需要用一個鉗子，有的直接用手用力就可以擰開），徹底放完之前水箱里的水。

3、用起子或合適的扳手擰下節(jié)溫器上的放水小螺絲。

4、向水箱里加防凍液，加至節(jié)溫器上的小放水小螺絲口流水，即擰緊節(jié)溫器上的小放水小螺絲。

5、繼續(xù)向水箱口加防凍液加到不能加為止，之后，拔下水箱蓋旁邊的橡膠排空氣的管子。

6、啟動發(fā)動機，一般踩油門至3000轉(zhuǎn)以上，直至散熱器風扇轉(zhuǎn)動散熱，即松油門，（這個時候水箱口的水會下降一些）讓發(fā)動機怠速運轉(zhuǎn)，再往水箱口繼續(xù)加防凍液，直至排空氣的管子流水，讓水流3-5秒左右，即插上排空氣的管子，再踩油門至3000轉(zhuǎn)以上，即松油門，讓發(fā)動機怠速運轉(zhuǎn)，再往水箱口加防凍液，加到水箱出廠規(guī)定的那根線。（一定要重復(fù)此程序一次，要不水在發(fā)動機體的循環(huán)管子中會有氣泡，這樣會嚴重影響發(fā)動機的散熱，一定要排空氣）

7、擰緊水箱蓋子，完畢！

注：一般小型車水箱的容積在2公斤左右，防凍液價格10-50元之間一瓶，防凍液除了可以讓水箱里的水提高冰點（水的冰點0度，加了后在冬季可以在-25度都不結(jié)冰），還可以提高沸點和清除水箱里的積垢。

在這一天里，組員的工作熱情如同太陽一般，感染著我。雖然在這比較悶熱的天氣中，但大家都表現(xiàn)出那份責任心、那份耐心，這就是職業(yè)精神。是什么讓他們這么敬業(yè)呢？我覺得是企業(yè)的文化氛圍以及企業(yè)的內(nèi)部管理，帶動了員工的積極性，才能為公司創(chuàng)造財富。

（9）蛋糕房學(xué)徒實習周記

星期六下午，阿姨打來電話說：“明天下午超市有個做蛋糕比賽，我已經(jīng)幫你報了名了。”聽到這個消息，我又蹦又跳，高興極了！

第二天下午，阿姨早早的來接我了。看時間還早，阿姨說：“我們先到蛋糕店去看看別人是怎么做蛋糕的吧。”看著看著，比賽時間就要到了。

我們匆匆地趕到了超市，比賽剛好開始。于是，我就手忙腳亂地動起手來。我先在蛋糕上涂上一層厚厚的奶油，接著做了一朵很不像樣的花，安在蛋糕上，最后，我在蛋糕上寫了幾個歪歪扭扭的字。時間又一分一秒地過去了，五分鐘一會兒就到了。“停！”大家都爭先恐后地說自己做的蛋糕好。

最后，經(jīng)過裁判的評判，終于分出了勝負。我也得了獎，獎品是兩塊毛巾。太棒了！

（10）蛋糕房學(xué)徒實習周記

今天放學(xué)回家，我看到媽媽提著一袋雞蛋一袋面粉往家趕，我連忙走上前，幫助媽媽拿東西。回到家后，我問媽媽那些東西是用來做什么的，媽媽說：是今晚用來做蛋糕的。

我好激動，好想現(xiàn)在就吃飯，然后就可以做蛋糕了。我等啊等，終于可以做蛋糕了！我東問問西問問，問媽媽那個蛋糕怎么做，現(xiàn)在該放什么東西，問個沒完沒了。

終于要開始了！我和媽媽分好工，我來執(zhí)行，媽媽指揮，母女齊心，其利斷金！

我們先把蛋黃和蛋清分開，分別裝在兩鐵盆里，然后把面粉放到蛋黃里，用筷子攪拌，用打蛋器攪拌蛋清。媽媽覺得我太辛苦，想幫我做一點，被我拒絕了。我對媽媽說：媽媽我們不是分好工了嗎？我來執(zhí)行，你只需要指揮就好了。＂說完，我又忙開了。攪拌蛋清等到泡泡的時候，加入小半碗白糖，再攪拌，等有點奶油的樣子再加入白糖。一直攪拌到有點固化在攪拌棒上就可以了。然后挖一大勺到蛋黃那邊攪拌，攪拌好后倒入蛋清里，再放到電飯鍋里，接煮飯鍵。當！＂大功告成了！

我們坐下等啊等，只聽一聲煮飯結(jié)束再等2分鐘后，我立馬跑過去打開電飯鍋。哇！我聞了聞，好香啊！我和媽媽切了一塊嘗了嘗：呀！好吃！＂

我很高興，不僅是因為蛋糕好吃，更是因為這個蛋糕是我們共同努力的結(jié)果，也很有成就感！

（11）蛋糕房學(xué)徒實習周記

作為一名蛋糕學(xué)徒，在過去的幾個月里，我獲得了寶貴的經(jīng)驗和技能，并真正理解了這個行業(yè)的激情和挑戰(zhàn)。在這篇文章中，我將詳細介紹我在蛋糕店中的學(xué)徒工作經(jīng)歷，并分享我對這個行業(yè)的理解和未來的發(fā)展計劃。

通過我的學(xué)徒工作，我學(xué)習了許多基本的蛋糕制作技巧和原理。我的導(dǎo)師教會了我如何制作蛋糕的基本配方，并告訴我每個原料在蛋糕中的作用。我學(xué)會了使用不同的糖霜裝飾技術(shù)，如平涂、堆積和裱花。我還了解了不同類型的蛋糕，如奶油蛋糕、慕斯蛋糕和磅蛋糕等，以及它們的特點和制作方法。

我在工作中培養(yǎng)了許多重要的工作技能和態(tài)度。在高壓和快節(jié)奏的環(huán)境下，我學(xué)會了管理時間、優(yōu)化工作流程，并保持高效和質(zhì)量。我也體驗到了與團隊合作的重要性，我們共同努力完成了許多大型訂單和特殊要求的蛋糕。我也意識到了細節(jié)的重要性，從材料選擇到完美的裝飾，每一個步驟都需要仔細處理，以確保蛋糕的可口和美觀。

除了技術(shù)和工作技能，我的學(xué)徒經(jīng)歷還豐富了我的人際關(guān)系和客戶服務(wù)能力。我與顧客進行了許多交流，并根據(jù)他們的需求提供了定制蛋糕的建議。我學(xué)會了如何與不同類型的顧客合作，并向他們傳達我的想法和設(shè)計概念。

通過我的學(xué)徒工作，我對蛋糕行業(yè)有了更深入的了解和興趣。我發(fā)現(xiàn)這個行業(yè)除了充滿創(chuàng)造力和樂趣外，也是一個需要不斷學(xué)習和成長的領(lǐng)域。我計劃進一步提升我的技能和知識，從事更具挑戰(zhàn)性的工作角色。我希望成為一名專業(yè)的蛋糕師傅，能夠制作出獨特而精美的蛋糕，并根據(jù)客戶的需求進行創(chuàng)新和定制。

我也希望將我的學(xué)徒經(jīng)歷和知識傳遞給其他有興趣學(xué)習蛋糕制作的人。我計劃在未來開設(shè)蛋糕制作工作坊，并與學(xué)員分享我的經(jīng)驗和技巧。我相信通過教學(xué)可以進一步加深和鞏固自己的技能，并為其他人提供一個學(xué)習和發(fā)展的機會。

小編認為，我在蛋糕學(xué)徒工作中獲得了寶貴的經(jīng)驗和技能。我學(xué)到了蛋糕制作的基本技術(shù)和原理，并培養(yǎng)了職業(yè)素養(yǎng)和客戶服務(wù)能力。我對這個行業(yè)充滿熱情，并計劃進一步提升自己的技能，成為一名專業(yè)的蛋糕師傅。通過教學(xué)，我希望能夠為其他人提供幫助和啟發(fā)，共同推動蛋糕行業(yè)的發(fā)展。

（12）蛋糕房學(xué)徒實習周記

雖說記帳看上去有點象小學(xué)生都會做的事，可重復(fù)量如此大的工作如果沒有一定的耐心和細心是很難勝任的。因為一出錯并不是隨便用筆涂了或是用橡皮檫涂了就算了，每一個步驟會計制度都是有嚴格的要求的。例如寫錯數(shù)字就要用紅筆劃橫線，再蓋上責任人的章，才能作廢。而寫錯摘要欄，則可以用藍筆劃橫線并在旁邊寫上正確的摘要，平常我們寫字總覺得寫正中點好看，可摘要卻不行，一定要靠左寫起不能空格，這樣做是為了防止摘要欄被人任意篡改。對于數(shù)字的書寫也有嚴格要求，字跡一定要清晰清秀，按格填寫，不能東倒西歪的。并且記帳時要清楚每一明細分錄及總帳名稱，不能亂寫，否則總長的借貸的就不能結(jié)平了。如此繁瑣的程序讓我不敢有丁點馬虎，這并不是做作業(yè)時或考試時出錯了就扣分而已，這是關(guān)乎一個企業(yè)的帳務(wù)，是一個企業(yè)以后制定發(fā)展計劃的依據(jù)。

所有的帳記好了，接下來就結(jié)帳，每一帳頁要結(jié)一次，每個月也要結(jié)一次，所謂月清月結(jié)就是這個意思，結(jié)帳最麻煩的就是結(jié)算期間費用和稅費了，按計算機都按到手酸，而且一不留神就會出錯，要復(fù)查兩三次才行。一開始我掌握了計算公式就以為按計算機這樣的小事就不在話下了，可就是因為粗心大意反而算錯了不少數(shù)據(jù)，好在實習老師教我先用鉛筆寫數(shù)據(jù)，否則真不知道要把帳本涂改成什么樣子。

從制單到記帳的整個過程基本上了解了個大概后，就要認真結(jié)合書本的知識總結(jié)一下手工做帳到底是怎么一回事。實習老師很有耐心的跟我講解每一種帳單的樣式和填寫方式以及什么時候才使用這種帳單，有了個基本認識以后學(xué)習起來就會更得心應(yīng)手了。

（13）蛋糕房學(xué)徒實習周記

實習周記

周次：第一周

時間：9月15—9月21

第一天踏進幼兒園的大門，心里有很多的忐忑不安,不知道迎接我的將是一種什么樣的班級，班級里的老師是不是很和善，小朋友有的人數(shù)會不會很多。因為這次實習的任務(wù)十分的艱巨，不僅要學(xué)會給二十多個孩子帶班上課，同時還要系統(tǒng)性的搜集自己的論文資料。這一周即將過了，所有的疑問都迎刃而解了。迎接我的是一個已經(jīng)有7年教齡的黃雯君老師，一個也是有8年教齡的毛淑琳老師，還有一個也是七年教齡的程老師和中班的24個可愛的小寶貝們。程妃老師是園區(qū)負責人，一個星期帶2個半天的班，黃老師是教務(wù)主任，一個星期帶3個半天的班，黃老師就負責帶5個半天的班。黃雯君老師是一個積極向上的人，很關(guān)注自己的專業(yè)成長，黃老師這學(xué)期正想研究結(jié)構(gòu)游戲，恰巧我的畢業(yè)論文也是結(jié)構(gòu)游戲，所以我們就相遇了。黃老師比較注重與幼兒之間的對話，她一直在琢磨這個問題，并且也在著手收集相關(guān)的材料，使自己做得更好。我覺得我真的很慶幸能夠遇到工作這么多年，對幼兒教育還保持高度敏感性的成長型教師，同時黃老師提出的這個點也引起了我的思考，至少

我跟幼兒對話的時候，我會在意識層面時刻考慮自己的說出去的話會對幼兒產(chǎn)生的影響。在第一天里，黃老師就給我布置任務(wù)了，讓我規(guī)劃好這三個月實習要完成的實習計劃，并就計劃可行性進行探討，這個實習就不會盲目，同時她也能在了解計劃的基礎(chǔ)上，更加積極的配合我，我打心里感謝她！我們還就跟我論文息息相關(guān)的問題—幼兒從小班過渡到中班，進行主題建構(gòu)游戲時，教師指導(dǎo)方面應(yīng)該做些什么，我們兩個人一起找資料，然后第二天再一起進行了討論，并得到了一個比較滿意的答案。與黃老師的交流，讓我有一種相見恨晚的感覺，更加是有一種知己的感覺。毛淑琳老師是一個特別嚴謹細心的人，她的職業(yè)幸福感很強，她覺得其實當一個幼兒園老師挺幸福的，如果自己做家庭主婦會感到更加的無聊，并且你跟孩子親，孩子也會跟你親的。我覺得能遇到工作了8年，能保持職業(yè)幸福感也是一件了不起的事。毛老師更加注重幼兒行為習慣的培養(yǎng)，在帶班方面，有自己常年摸索的一套方法，毛老師說她從小班就開始一直在致力于幼兒的良好習慣培養(yǎng)，她覺得上幼兒園更好的是讓幼兒能夠形成良好的習慣。作為一個實習老師，幼兒可能會覺得我呆不長時間又走了，他們在某種程度欺負實習老師。在我到班上的第一天對我的態(tài)度，毛老師就將我隆重的介紹給幼兒，并且在各個方面都幫助我樹立威信。在第一天中，我認識了最快吃完飯的十名幼兒，幼兒覺得能讓新老師認識是一件非常自豪的事，其他幼兒也會偷偷的把他們的名字告訴我，第二天我就認識了所有幼兒的名字。程老師是我們學(xué)

校06年畢業(yè)的本科生，她是幼兒園已經(jīng)是園區(qū)負責人，程老師也比較忙，在班級的時間也比較少，但是程老師在集體教學(xué)是一把手，有很多值得我學(xué)習的地方。第一個星期過去了，我在班級也慢慢的適應(yīng)了，老師在集體教學(xué)的時候，我認真聽課及時做筆記，在游戲的時候我也在跟幼兒一起做游戲。第一天在離園的時候有2個幼兒跟我說再見，我可開心了，第二天就有7、8個幼兒在離園的時候我說再見，到了第四天基本所有的幼兒就會跟我說再見，這真是一個令人欣喜的一件事情啊！

周次：第二周

時間：9.22-9.25

這一周的中，我跟孩子們更加熟悉了，也加深的了對孩子們的了解。同時對于幼兒的一日常規(guī)也更加熟悉了，為我以后自己帶班奠定了基礎(chǔ)。在我們班上，沒有發(fā)展比較特殊的孩子，例如那種攻擊性比較強的孩子，班里的孩子基本都沒有什么壞習慣，只是有一個女孩子動作比較慢，但是她也基本上能跟上大部分孩子的節(jié)奏，在班上我看到的大多數(shù)的就是優(yōu)點。第二周過去了我總結(jié)出了這一周觀察中讓對我比較大的兩點。

述職報告之家（yS575.cOm）高能預(yù)警:

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【經(jīng)驗一：保育要從細節(jié)做起】《教師專業(yè)標準》中特別的重視教師對于幼兒的保教結(jié)合，保育排在教育的前面由此可以看出保育的重要性。孩子正處于長身體的時候，每一個保育的細節(jié)都可能會影響到孩子的健康。我們班上的老師對于保育做得十分的細致，這一點我感觸頗深。首先是教師將保育和教育相結(jié)合，在水這個主題下，教師的集體教學(xué)活動中涉及到有正確洗手的環(huán)節(jié)，教師教幼兒6步洗手法，同時教孩子如何節(jié)約用水，特別是洗完手后一定要在水池上甩三下，將手上的水甩干，因為孩子們每次洗完手之后地上就會濕，到了冬天孩子可能摔倒，所以教師就借著節(jié)約用水這個主題，抓保育。剛開始的時候教師就經(jīng)常去檢查孩子是不是洗完手后會將手甩干，以及節(jié)約用水的好習慣，慢慢的老師去監(jiān)督的次數(shù)少了，更多的是小朋友在相互監(jiān)督洗手的時候是不是將水開得很細，洗完手有沒有甩手三下。過了幾天大部分孩子都能做到了，洗手間的地板差不多都是干的了。其次，老師給娃背上套汗巾這件事也做的很細致，教師在預(yù)料到幼兒可能要進行10來分鐘的大動作體育活動，教師就會給孩子背上套上汗巾。在晨間玩大型建構(gòu)積木的時候，孩子的搬運積木很辛苦，跑跑跳跳，老師給娃套上了汗巾。走出幼兒園才桂花的時候，其他班小朋友都沒有汗巾，但是我們班小朋友都套著汗巾，因為小孩子到了一個比較開闊的地方，肯定會大跑大跳，事實證明這也是對的。孩子玩滑滑梯的時候我們班老師也要給孩子套著汗巾，可能大家都覺得只有差不多15分鐘左右時間，就不用給孩子套汗巾，但是孩子玩下來，你可以看到很多的孩子都大汗淋漓，所以套汗巾是十分有必要的。最后,每天早上孩子來到幼兒園，教師都會吩咐先喝半杯水，然后再進行晨間活動，教師在每天吩咐幼兒喝水10次水，正好是5杯水，有助于幼兒的身體的成長。我們班教師如此的注意幼兒保育的細節(jié)是讓我比較佩服的地方，我們班出勤在整個年級都是最高的，我想這跟他們的將保育做得如此細致是分不開的。

【經(jīng)驗二：自由活動教師引導(dǎo)很重要】孩子的安全問題，還要進行晨間接待。在游戲過程中，晨晨和軒軒坐在箱子里，王文楠用繩子拉著他們走，箱子的高度是他們身高的1/3左右，所以王文楠在拉的時候，晨晨和軒軒就往后摔了一下，黃老師看到了，提醒他們注意安全并且引導(dǎo)他們?nèi)绾斡靡粋€好方法讓后面的小朋友不摔跤。過了幾分鐘后我看到，坐在后面箱子的晨晨和軒軒竟然蹲在了箱子里面，王文楠拉繩子的速度也漸漸慢下來了，就沒有出現(xiàn)摔下來的情況。在這種情況下，出現(xiàn)一個小孩兩個小孩從箱子上外翻下來，但是老師的引導(dǎo)沒有說讓他們不要這樣玩了，而是積極的引導(dǎo)他們，讓他們想想辦法，怎么樣做才不會出現(xiàn)摔下來的情況。可能在這種情況下，大多數(shù)的老師都會制止幼兒，教師的引導(dǎo)對于幼兒來說很重要。

周次：第三周

時間：9月28~9月30

第三周也過去了，迎來了國慶長假。孩子回來了又會跟我們述說他們的假期之旅，這真是一個開心的事啊。時間越長，看到的可能就越細致。這是我這幾天看到幾點感悟。

【經(jīng)驗三：教師利用碎片時間教育幼兒】我們班有三個老師，每個老師都特別注重孩子的細節(jié)教育。每次在做完操后，然后老師點名，老師總會在點名的時候，教師不是讓孩子說“到”，而是跟孩子有交流和對話，盡管這個對話全班都是一樣的。例如，老師點了一個小朋友的名字，老師就會對xx小朋友問今天星期x啊？然后xx小朋友就要很認真的說回答。有時候教師問的也是一些開放的題目。例如，教師首次介紹一下今天吃什么東西，然后在點到的時候可以挑一個自己喜歡的菜然后回答老師。教師，會抓住這些教育中的小契機，讓幼兒學(xué)會更多的東西，一日生活即課程，可能幼兒在集體教學(xué)中學(xué)習量比較大，比較容易忘記，教師利用碎片的時間讓幼兒學(xué)習到更多的有用的東西，不失為一種好方法。

【經(jīng)驗四：幼兒自主性培養(yǎng)很重要】其實在這個班級中我體會最深刻的一件事還是整個班級中孩子的表現(xiàn)，特別是班級中孩子的自主性特別的強。在一日生活當中有很多的小細節(jié)，小活動都能體現(xiàn)孩子們的自主性強，孩子跟老師說的話，孩子更多的是去找你傾訴，把你當成自己的朋友，尋求教師關(guān)注的孩子比較的少，他們更加傾向于自己做自己的事。孩子吃完點心之后自己搬凳子圍著圈，然后老師就稍微的交代了一下，讓他們?nèi)ネ鎱^(qū)域游戲，教師從來也不用說去分配區(qū)域的人數(shù)，孩子就自己能分好，在玩區(qū)域的過程中，孩子很少是無所事事的，他們都是知道自己要做些什么，有一個女孩比較讓我震撼，她自己用白紙、剪刀、膠水做成了一個相框，當時我打心底里佩服她，我想她長大后應(yīng)該能做一個服裝設(shè)計師，因為它相框的尺寸都算得很好。以兒童為中心，可能說說比較容易，但是在實踐中，我們都可能會時不時的就以自己為中心，在心理可能就覺得他們還小懂得的東西不多，所以慢慢的就形成了以自我為中心，教師主體的師幼關(guān)系。幼兒自主性的培養(yǎng)不是一天兩天的事，教師肯定在這方面付出了很大的心血，我看到的平時小孩子出現(xiàn)了壞習慣，教師會當著大家的面說他把壞習慣扔掉，只有自己才能夠?qū)牧晳T改掉，如果一直重范的話，就讓他自他自我反省，教師在教學(xué)過程中比較注重培養(yǎng)孩子的自我意識也是有關(guān)的。

【經(jīng)驗五：教師的精神氣質(zhì)會影響孩子的精神氣質(zhì)】在我們的思想中，覺得幼兒園總是特別吵鬧，但是在我們這個班級里很少，很少，教室總有那種特別井然有序的感覺，孩子有自己的事。教師比較安靜也是根據(jù)比較得來的，在以前實習的班級教師的在班上說話聲音比較大，當幼兒比較吵鬧的時候，教師可能聲音變得比幼兒還更大，幼兒在班上做吵鬧的時間，以及吵架的次數(shù)都比較多。在現(xiàn)在實習的中班，教師在平時跟幼兒說話的時候，聲音是中等偏下分貝的，幼兒說話的聲音也是不大，幼兒也不需要太大的聲音去蓋過其他聲音。我跟老師交流了一下這個問題，老師覺得孩子是在這個氛圍中影響的。

（14）蛋糕房學(xué)徒實習周記

今天，我打算用電飯煲做蛋糕。想起來很難。

我先把洗好的內(nèi)鍋拿出來，然后打開冰箱拿出四個雞蛋。我小心翼翼地把雞蛋放在爐子上，生怕這些調(diào)皮的小家伙抓破皮膚或者傷了五臟六肺。然后，我從柜子里拿出兩個時不時閃著光的碗。我右手拿著雞蛋，輕輕地敲著碗邊。光滑的外殼立刻裂開了一個洞。我的另一只手迅速伸手打開蛋殼，把一個蛋殼上的蛋黃倒在另一個蛋殼上，然后放進碗里。這時，蛋清乖乖地躺在另一只碗里。然后我就這樣打了三個雞蛋。我拿出一雙筷子，很快。像一臺永不疲倦的機器，我快速的打了很久的雞蛋。然后我用糖罐里的勺子舀起半勺多的白糖，放進去再打一遍，慢慢倒入植物油打散，然后撒點面粉和牛奶打均勻。我拿著盛著蛋清的碗，攪拌好，加了一勺糖和一點鹽，用筷子使勁攪拌，然后加了半勺糖，繼續(xù)攪拌。這時，書中提到的蛋清泡就產(chǎn)生了。我拿了一個大盆，把盛有蛋黃的碗倒進去，再把另一個碗倒進去三次，形成了雞蛋糊。我用刷子粘上植物油，把鍋裝滿了。

準備工作做好了，我開始燃燒。我把糊倒進里面，合上蓋子，按下烹飪鍵，坐在椅子上，等著蛋糕做好。時間久了，時間終于到了。我讓他在鍋里休息了15分鐘，然后按了烹飪鍵。又過了15分鐘，他睡夠了，我拔掉插頭，打開蓋子，一陣香氣出來。正在書房寫字的姐姐也來聞香盯餅，卻不知道口水已經(jīng)流了三千尺！

這時的蛋糕已經(jīng)不是雞蛋糊了，表面是金色的婚紗，背面是棕色的，但在我眼里，還是一個漂亮的姑娘，比任何蛋糕都漂亮。看著自己的蛋糕，感覺無比的喜悅和幸福！

（15）蛋糕房學(xué)徒實習周記

在我大學(xué)的最后一學(xué)期，我有幸獲得了一次學(xué)徒實習的機會。這次實習讓我有機會將在課堂上所學(xué)的理論知識應(yīng)用到實踐中，對我的職業(yè)發(fā)展起到了積極的推動作用。在這篇文章中，我將詳細地回顧我的學(xué)徒實習經(jīng)歷，并總結(jié)我從中獲得的經(jīng)驗和教訓(xùn)。

我要感謝我的導(dǎo)師和實習單位給予了我這次寶貴的實習機會。我實習的單位是一家知名企業(yè)的市場部門。在三個月的實習期間，我參與了市場調(diào)研、數(shù)據(jù)分析、策劃營銷活動等工作。

實習的第一天，我心情緊張而興奮。我很快適應(yīng)了新的工作環(huán)境，并和同事們建立了良好的關(guān)系。導(dǎo)師給了我一份詳細的實習計劃，并定期進行了工作指導(dǎo)和反饋。我非常感激導(dǎo)師的指導(dǎo)和幫助，讓我知道了我在哪些方面還需要提高，以及我應(yīng)該如何改進。

在市場調(diào)研方面，我學(xué)會了如何制定調(diào)研計劃、設(shè)計問卷以及收集和分析數(shù)據(jù)。我參與了一項重要的市場調(diào)研項目，通過對目標顧客進行深入的問卷調(diào)研和訪談，我們得到了寶貴的市場反饋。我還學(xué)會了如何對調(diào)研數(shù)據(jù)進行有效的整理和分析，從而得出有用的和建議。

在數(shù)據(jù)分析方面，我學(xué)習了如何使用統(tǒng)計軟件進行數(shù)據(jù)處理和分析。我負責整理和分析公司的銷售數(shù)據(jù)，并利用這些數(shù)據(jù)制作了直觀的圖表和報告。這些分析結(jié)果對公司的營銷決策和策略制定起到了重要的指導(dǎo)作用。

我還參與了一些營銷活動的策劃和執(zhí)行。在這個過程中，我學(xué)習了如何制定營銷計劃、確定目標受眾、選擇合適的推廣渠道，并確保活動的順利執(zhí)行。這些活動給了我鍛煉團隊合作能力的機會，同時也提高了我的組織能力和溝通能力。

除了專業(yè)技能的提升之外，這次學(xué)徒實習還讓我意識到了職業(yè)素養(yǎng)的重要性。我學(xué)會了如何與同事合作，如何尊重他人，如何保持積極的工作態(tài)度。我發(fā)現(xiàn)只有具備良好的職業(yè)素養(yǎng)，才能在工作中獲得更多的機會和成功。

在實習的最后一天，導(dǎo)師和同事們對我的表現(xiàn)給予了高度評價。他們認為我在這三個月里取得了明顯的進步，并且成為了團隊中的重要成員。我感到非常自豪和滿足，因為我知道這一切都是我不斷努力和學(xué)習的結(jié)果。

通過這次學(xué)徒實習，我不僅獲得了實踐經(jīng)驗，還提高了自己的專業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。我相信這些經(jīng)驗和技能將對我未來的職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生重要的影響。我將繼續(xù)學(xué)習和努力，不斷提升自己，為實現(xiàn)自己的職業(yè)目標做好充分的準備。

學(xué)徒實習是一次寶貴的機會，讓我從理論走向?qū)嵺`，提升了我的專業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。這次實習對我個人的職業(yè)發(fā)展起到了重要的推動作用。我將永遠銘記這次實習經(jīng)歷，并將其視為我的職業(yè)道路上的一個里程碑。

（16）蛋糕房學(xué)徒實習周記

房地產(chǎn)、房地、地皮和建筑物的含義有所不同，其中：房地產(chǎn)可指地皮，也可指建筑物，還可指地皮與建筑物的合成體;房地指地皮與建筑物的合成體;地皮僅指地皮部分，如說地皮價格時，此價格不含地上建筑物的價格;建筑物僅指建筑物部分。

房地產(chǎn)估價從表面上看，好像是估價職員在給房地產(chǎn)定價-估價職員認為值多少錢就值多少錢。

但實際上，房地產(chǎn)估價不應(yīng)是估價職員的主觀隨意定價，而應(yīng)是估價職員模仿市場形成價格的機制和過程，將客觀存在的房地產(chǎn)價格或代價揭示、顯示出來，是迷信與藝術(shù)的有機結(jié)合。要做好房地產(chǎn)估價，不僅必要通曉房地產(chǎn)估價的理論、方法和技巧，還必要具備房地產(chǎn)制度政策、開發(fā)經(jīng)營，以及經(jīng)濟、建筑、都管帳劃、執(zhí)法等多方面的知識，必要理論與實踐高度結(jié)合。實習中，經(jīng)過與萬隆有關(guān)估價職員的接觸，可以了解到，他們原來有的是學(xué)建筑設(shè)計的，有的是學(xué)建筑經(jīng)濟的，有的甚至是學(xué)管帳的，但在實踐中他們則必須各方面的知識融會領(lǐng)悟，只有這樣，才氣將估價事情做得盡可能的完善。

（17）蛋糕房學(xué)徒實習周記

作為一名健身專業(yè)的大學(xué)生，我們不僅僅要把專業(yè)知識學(xué)好，還要在實踐中去不斷的鍛煉自己，增強自己的實際能力。在前段時間，我們班的人輪流進行了為期兩周的社會實踐，日子雖短，但也頗有收獲。說實話，在做這件工作之前我還真的不了解健身會籍顧問到底是怎么一回事，這次鍛煉是讓自己系統(tǒng)的學(xué)習了一下，也知道了所謂的健身房銷售一行是真的不簡單。

所謂的健身會籍顧問，其實就是健身中心里的是銷售人員。在工作中，顧客就是我們的上帝，一個甜美的微笑可以給顧客帶來一天美好的心情，一句輕聲的問候消除了與顧客之間的距離，真正的做到了來到新領(lǐng)域，大家是一家人，給顧客一種賓至如歸的感覺。在這里，顧客享受到的不僅僅是健身的樂趣，同時他們享受到了家的溫暖，在身體得到有效鍛煉的同時，心里也得到了甜蜜的滋潤，每當看到客戶對我們的服務(wù)感到滿意的時候，自己心里也感到了前所未有的滿足和驕傲。

為此，自己總結(jié)了“五步”工作法，即：“聆聽、建議、指導(dǎo)、幫助、服務(wù)”。客戶來到健身俱樂部，就一定有自己的想法和目的，為此，每次客戶到來的時候，聆聽他們的需求是最關(guān)鍵的一步，只有這樣才能真正了解客戶想要的是什么，他們想達到一種什么樣的健身目的，只有了解到了這一點，才能針對客戶的實際情況，做到有所放矢，并提供長久優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

同時，我還覺得健身房會籍顧問還應(yīng)該做到以下幾點：

一、會籍顧問最好要參與健身，不敢說要喜歡，但是既然選擇了這份工作，起碼你要熟知，這是基本，懂不懂行，一聊就聊出來了，包括器械、教練、環(huán)境、服務(wù)等，千萬不要一問三不知，客戶問你一個問題，你去找一個人咨詢完再來回答，那說句不中聽的，你是干嘛用的，就收錢?那客戶憑什么把錢給你，而不去找一個更專業(yè)的呢，因為你連解答問題的勞務(wù)費都不值得給。

二、無論對方丑美貴賤，都要熱情相待，你不知道哪棵樹會開花，也許你最不在意的人往往是你的一個大客戶，甚至成為你的一個業(yè)務(wù)影響點，另外，做事就是做人，就算買賣不成，結(jié)交一些人脈，對你將來也是很有幫助的，目的性不要那么單一。

三、記得售后，很多前期做的不錯的業(yè)務(wù)員，售后相當差勁，收完錢之后什么都不管，這是一種短視的行為，很多健身會員都是經(jīng)濟寬裕的休閑人士，你不要想著，我只是銷售，沒有什么售后的崗位職責，這個完全在個人，拋去人脈不談，你不會不懂轉(zhuǎn)介紹吧，還有些會員會經(jīng)常和老總及店長交流的，會員對你的喜好可能會在某個時刻會有關(guān)鍵的影響。

四、眼勤手勤嘴勤，不懂的多問前輩，多干點活既賺人緣又學(xué)知識，銷售意圖不要太濃。

經(jīng)過這次的實訓(xùn)，我的確學(xué)到了很多課堂上學(xué)不到的東西，讓我對這個健康、朝氣蓬勃的行業(yè)更加充滿了信心。

附：健身房私人教練實習報告范文

現(xiàn)代社會的人們面臨一系列的挑戰(zhàn)，生產(chǎn)方式、科學(xué)技術(shù)在社會生活中的應(yīng)用，使體力勞動減少，快節(jié)奏的生活、環(huán)境污染對人們的健康的不利影響，體育在現(xiàn)代社會生活中的地位，隨著現(xiàn)代化水平的不斷提高，更凸顯社會價值和地位，體育比以往任何時候超越身體鍛煉和競技本身，在現(xiàn)代社會生活中有了非常重要的地位.使人們對于健康的渴求日益增長，伴隨而來的是體育健身俱樂部行業(yè)的巨大的市場，體育產(chǎn)業(yè)化的不斷發(fā)展，全民健身活動的推廣，于是很多健身俱樂部像雨后春筍般出現(xiàn).從而使近年來健身、健美市場的經(jīng)營單位不斷增加.但是由于受社會經(jīng)濟發(fā)展水平、市民體育健身的消費意識及健美、健身經(jīng)營單位經(jīng)營管理水平等因素的影響，健身俱樂部的發(fā)展還存在著很多困難和問題發(fā)展前景如何

通過了3個多月在卓越健身俱樂部的實習，通過了解和調(diào)查周邊的俱樂部和相關(guān)文獻資料的查閱，可以初步知道健身俱樂部基本現(xiàn)狀：

1、分布現(xiàn)狀.經(jīng)過考察在卓越健身俱樂部的附近開設(shè)了幾家健身俱樂部，并進行了細致的走訪，這些俱樂部中分別有自身的特色，發(fā)展的方向、重點也不相同.

2、經(jīng)營形式.這里的健身俱樂部均采用會員制的經(jīng)營方式，利用優(yōu)惠來吸引自己的會員，而為俱樂部的發(fā)展提供保證的一種普遍的營銷方式.健身俱樂部均設(shè)立了次卡、周卡、月卡、季卡和年卡以及貴賓卡、銀卡和金卡，調(diào)查顯示的會員普通卡價格在60~110 元/月，而特色卡的價格則在110~180 元/月.

3、場館面積現(xiàn)狀.在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，場館使用面積在200 平方米以上的僅有3 家，占被調(diào)查總數(shù)的18.75%;場地使用面積在150 平方米~200 平方米的有4 家，占被調(diào)查總數(shù)的25%;場地使用面積在100 平方米~ 150 平方米的有6 家，占被調(diào)查總數(shù)的37.5%;場地使用面積在100 平方米以下的有3 家，占被調(diào)查總數(shù)的18.75%.通過對消費者調(diào)查可知，有一部分健身消費者對所在的健身俱樂部的場館面積感到不太滿意，不滿意的原因大部分是感覺場地小，健身的人多，導(dǎo)致空間和器械不夠用，出現(xiàn)了排隊等器械的現(xiàn)象.

4、配套設(shè)施現(xiàn)狀.俱樂部中的配套設(shè)施是為健身設(shè)施的輔助設(shè)施，在俱樂部中是必須配備的.在對俱樂部的會員的調(diào)查中，認為健身俱樂部提供的器械及配套設(shè)施齊全、實用性強、能滿足需求的會員占總調(diào)查人數(shù)的35%;認為俱樂部設(shè)施一般，基本滿足需求的占23%;認為俱樂部的設(shè)施簡陋，缺乏安全性，不能滿足消費者需求的占27%，還有十分不滿意的會員占到了8%，由此可以看出，65%以上的會員沒有得到心理上的滿足感，說明健身俱樂部在配套設(shè)施方面還存在著很大的問題

5、課程開設(shè)現(xiàn)狀.健身俱樂部經(jīng)營項目的.合理化直接影響俱樂部的經(jīng)濟效益的好壞，海珠區(qū)商業(yè)俱樂部經(jīng)營的項目主要有，一般性有氧健身操、器械訓(xùn)練、跆拳道、器械、民族舞、瑜珈和其它舞蹈等等，樣式繁多，種類繁多.通過調(diào)查可以看出，一般性有氧健身操經(jīng)營成本低，操作簡單，只需教練和場地即可，在各家俱樂部都有開展;器械有氧操、瑜伽、街舞等項目對教練和器械有一定的要求，部分場館沒有開展.

6、課程的價位收費的態(tài)度現(xiàn)狀.調(diào)查顯示，海珠區(qū)健身俱樂部的收費方式有

兩種:一是會員制的收費方式，二是零散的學(xué)員制收費方式.通過調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，會員反映對私教課收費標準有點高的人數(shù)占到了60%，感覺能夠接受的占到40%，這種現(xiàn)象需要健身俱樂部加以處理，否則會使會員脫離俱樂部.

7、會員對俱樂部服務(wù)質(zhì)量的態(tài)度現(xiàn)狀.認為俱樂部服務(wù)態(tài)度和質(zhì)量達到滿意的占了67%，33%的會員認為俱樂部存在服務(wù)態(tài)度較差，服務(wù)質(zhì)量粗糙的問題，認為其不能滿足自身的要求.

8、資格認證現(xiàn)狀.健身俱樂部的數(shù)量和規(guī)模增大，健身教練的需求量也隨之增加，教練員的資格認證培訓(xùn)機構(gòu)也很多，從調(diào)查中了解到海珠區(qū)各俱樂部的器械教練員一般都具有資格認證書.擁有國內(nèi)的有國家級的健身指導(dǎo)員證書占33%，一級健身指導(dǎo)員證書、健美健身指導(dǎo)員證書的沒有擁有國外亞洲體適能證書的占26%.還有俱樂部內(nèi)部培訓(xùn)認證的占41%

9、性別與年齡結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀.海珠區(qū)健身指導(dǎo)員隊伍的性別結(jié)構(gòu)比較合理，男性略高于女性，其中男性占調(diào)查總?cè)藬?shù)的90%，女性占10%年齡結(jié)構(gòu)趨向年輕化，21~30 歲年齡階段的指導(dǎo)員是海珠區(qū)健身俱樂部的主力軍，占調(diào)查人數(shù)的70%，但隨著健身俱樂部越來越多的中年以上體育健身者的增多，應(yīng)逐漸增加一定數(shù)量的中老年健身指導(dǎo)員，以便與同年齡階段的鍛煉人群增進教學(xué)溝通.

10、工作年限結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀.健身指導(dǎo)員的工作年限，總體來說并不長.健身指導(dǎo)工作1 年以下的占總體的42%，1~3 年占總體的30%，3~6 年占20%，6 年以上的僅占8%.由此可見，目前海珠區(qū)健身俱樂部指導(dǎo)員隊伍中教齡普遍偏短，究其原因，在任職的健身指導(dǎo)員中部分是在校體育專業(yè)的學(xué)生，他們的流動性大，這樣導(dǎo)致了健身教練員隊伍中教齡偏短。

（18）蛋糕房學(xué)徒實習周記

星期二下午，第一節(jié)上課之前，王老師把桌子和椅子擺成了六張桌子和椅子并在一起，因為六個人一組。

我已經(jīng)迫不及待了，心想：做蛋糕，第二次做蛋糕了，好開心啊！上課鈴響了，我們大家馬上坐到了座位上去了。陳若彤對我說：葉心怡，可以做蛋糕了!我小聲地說：那做蛋糕的過程大約要兩個小時的時間才能做好一個蛋糕，這兩節(jié)課的時間不夠呀！陳若彤點了點頭說道：是呀！只有八十分鐘。我又小聲地說道：不管了，老師一定有辦法！說完，偷偷地笑了起來因為有一本書的名字是《爺爺一定有辦法》。過了一會兒，陳若彤才反應(yīng)過來，也笑了起來，劉昭妤的爸爸已經(jīng)在準備了，我一直都沒有看到罷了。

開始上課了，我們?nèi)喽甲龊昧恕⒄焰サ陌职譁厝岬貙ξ覀冋f道：做蛋糕的奶油要攪拌半個小時左右，如果想回家也做一個蛋糕的話，首先要準備好4~5個雞蛋、奶油、90克的面粉。雞蛋要蛋黃和蛋清分離。開始發(fā)蛋糕了，大家馬上做好了，等待著蛋糕，因為哪一組原先沒有小動作，就先發(fā)給哪一組。

我們是第三個被發(fā)到的。我一看到有蛋糕了，就馬上去借材料了。我借到了白色的，就立刻開始做花紋了。項煊然對我說：去借綠色和黃色。我像軍人一樣答應(yīng)道：是！我借了過來，給了項煊然。我拿起了白色的，開始做波浪花紋了。做好了蛋糕的花紋，我就借來了日本刀，開始切蛋糕了，切完了，我津津有味地吃了起來。

做蛋糕真有意思！做蛋糕周記300字

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